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दही (Frozen Yogurt) के नियमित सेवन से बीमारी रहेगी दूर

दही सेहत बनाये सही (Maintaining the health yogurt)

दही (Yogurt) का भारतीय जीवन में बहुत से संस्कारों में मुख्य भूमिका रही है किसी भी पूजा के परशाद से लेकर किसी भी शुभ काम की शुरुआत से पहले दही (Yogurt) खाने से उस काम के लिए जाने वाले को सफलता मिलती है। साथ ही, दही (Yogurt) को सेहत के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। इसमें कुछ ऐसे रासायनिक पदार्थ होते हैं, जिसके कारण यह दूध की तुलना में जल्दी पच जाता है।

जिन लोगों को पेट की परेशानियां, जैसे अपच, कब्ज, गैस बीमारियां घेरे रहती हैं, उनके लिए Dahi  (Yogurt) या उससे बनी लस्सी, छाछ का उपयोग करने से आंतों की गर्मी दूर हो जाती है। डाइजेशन अच्छी तरह से होने लगता है और भूख खुलकर लगती है। दूध से बनने वाले Dahi  (Yogurt) का उपयोग खाने में हजारों सालों से हो रहा है। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, राइबोफ्लेविन, विटामिन बी जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाने वाले कैल्शियम की मात्रा दूध की अपेक्षा Dahi  (Yogurt) में 18 गुणा ज्यादा होती है।

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दही(Yogurt ) के औषधीय गुण

  1. दही (Yogurt) पाचन शक्ति बढ़ाता है :- Dahi  (Yogurt) का नियमित सेवन शरीर के लिए अमृत के समान माना गया है। यह खून की कमी और कमजोरी दूर करता है। दूध जब Dahi  (Yogurt) का रूप ले लेता है। तब उसकी शर्करा अम्ल में बदल जाती है। इससे पाचन में मदद मिलती है। जिन लोगों को भूख कम लगती है। उन लोगों को Dahi  (Yogurt) बहुत फायदा करता है।
  1. दही (Yogurt) पेट की गर्मी दूर करता है :- Dahi  (Yogurt) की छाछ या लस्सी बनाकर पीने से पेट की गर्मी शांत हो जाती है। पेट में गड़बड़ होने पर दही (Yogurt) के साथ ईसबगोल की भूसी लेने या चावल मेंDahi  (Yogurt) मिलाकर खाने से दस्त बंद हो जाते हैं। पेट के अन्य रोगों में दही (Yogurt) को सेंधा नमक के साथ लेना फायदेमंद होता है।
  1. दही (Yogurt) आंतों के रोग के लिए फायदेमंद :- आहार विशेषज्ञों के अनुसार Dahi (Yogurt) का नियमित सेवन करने से आंतों के रोग और पेट संबंधित बीमारियां नहीं होती हैं।
  1. दही (Yogurt) दिल के रोग के लिए लाभकारी :- Dahi (Yogurt) में दिल के रोग, हाई ब्लड प्रेशर और गुर्दों की बीमारियों को रोकने की गजब की क्षमता है। यह कोलेस्ट्रॉल को बढ़ने से रोकता है और दिल की धड़कन सही बनाए रखता है।
  1. दही (Yogurt) से हड्डियों की मजबूती :- Dahi (Yogurt) में कैल्शियम अधिक मात्रा में पाया जाता है। यह हड्डियों के विकास में सहायक होता है। साथ ही, दांतों और नाखूनों को भी मजबूत बनाता है। इससे मांसपेशियों के सही ढंग से काम करने में मदद मिलती है।
  1. दही (Yogurt) जोड़ों के दर्द में दे लाभ :- हींग का छौंक लगाकर Dahi  (Yogurt) खाने से जोड़ों के दर्द में लाभ मिलता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है।
  1. दही (Yogurt) से बवासीर में फायदा :- बवासीर रोग से पीड़ित रोगियों को दोपहर के भोजन के बाद एक गिलास छाछ में अजवायन डालकर पीने से फायदा मिलता है।
  1. दही (Yogurt) से वजन कम करें :- दुबले-पतले व्यक्तियों को अगर Dahi  (Yogurt) में किशमिश, बादाम या छुहारा मिलाकर दिया जाए तो वजन बढ़ने लगता है, जबकि Dahi  (Yogurt) के सेवन से शरीर की फालतू चर्बी को भी हटाया जा सकता है।
  1. दही (Yogurt) से सौंदर्य :- Dahi (Yogurt) शरीर पर लगाकर नहाने से त्वचा कोमल और खूबसूरत बन जाती है। इसमें नींबू का रस मिलाकर चेहरे, गर्दन, कोहनी, एड़ी और हाथों पर लगाने से शरीर निखर जाता है। Dahi (Yogurt) की लस्सी में शहद मिलाकर पीने से सुंदरता बढ़ने लगती है।
  1. दही (Yogurt) दे बालों की सुंदरता :- बालों को सुंदर और आकर्षक बनाए रखने के लिए दही (Yogurt) या छाछ से बालों को धोने से फायदा होता है। इसके लिए नहाने से पहले बालों में Dahi (Yogurt) से अच्छी मालिश करनी चाहिए।कुछ समय बाद बालों को धो लेने से बालों की खुश्की या रूसी खत्म हो जाती है।
  1. दही (Yogurt) करे मुंह के छाले ठीक :- दही (Yogurt) की मलाई को मुंह के छालों पर दिन में दो-तीन बार लगाने से छाले दूर हो जाते हैं। दही (Yogurt) और शहद को समान मात्रा में मिलाकर सुबह-शाम सेवन करने से भी मुंह के छाले दूर हो जाते हैं।
  1. पसीना :- Dahi  (Yogurt) और बेसन के मिश्रण से मालिश करें। कुछ देर बाद नहा लें। पसीने की दुर्गंध दूर हो जाएगी।
  1. बच्चों के दांत :- Dahi  (Yogurt) के साथ शहद मिलाकर जिन बच्चों के दांत निकल रहे हों, उन्हें चटाना चाहिए। इससे दांत आसानी से निकल जाते हैं।
  1. अनिद्रा :- रात में नींद न आने की परेशानी से निपटने के लिए Dahi  (Yogurt) और छाछ का सेवन फायदेमंद होता है।

दही के घरेलू नुस्खे (Yogurt home remedies)

  1. पेट में गड़बड़ हो, पतले दस्त हों तो Dahi  (Yogurt) के साथ ईसबगोल की भूसी लें। Dahi  (Yogurt) के साथ चावल खाएं।
  2. बवासीर के रोगियों को चाहिए कि दोपहर में भोजन के बाद एक गिलास छाछ में अजवायन डालकर पीएं।
  3. Dahi  (Yogurt) एवं कच्चे केले को पकाकर आंवयुक्त अतिसार (म्युकोइड स्टूल ) को रोका जा सकता है।
  4. – जब खांसी,जुखाम,टांसिल्स एवं, सांस की तकलीफ  हो तब Dahi  (Yogurt) का सेवन न करें तो अच्छा।
  5. – Dahi (Yogurt) सदैव ताज़ी एवं शुद्ध घर में मिटटी के बर्तन  क़ी बनी हो तो अत्यंत गुणकारी होती है।
  6. पेट के रोगियों को चाहिए कि ज्वार की रोटी के साथ Dahi  (Yogurt) लें। Dahi  (Yogurt) का सेवन भुने हुए जीरे व सेंधा नमक के साथ करें।
  7. Dahi  (Yogurt) में शहद मिलाकर चटाने से छोटे बच्चों के दांत आसानी से निकलते हैं।
  8. मुंह के छालों में दही (Yogurt) कम करने के लिए दिन में कई बार दही (Yogurt) की मलाई लगाएं। इसके अलावा शहद व दही (Yogurt) की समान मात्रा मिलाकर सुबह-शाम सेवन करने से मुंह के छाले दूर हो जाते हैं।
  9. Dahi  (Yogurt) के सेवन से शरीर की फालतू चर्बी कम करने में सहायता मिलती है।
  10. दुबले व्यक्तियों को चाहिए कि Dahi  (Yogurt) में किशमिश, बादाम, छुहारा आदि मिलाकर पीएं। इससे वजन बढ़ता है।
  11. Dahi  (Yogurt) में नींबू का रस मिलाकर चेहरे, गर्दन, कोहनी, एड़ी, हाथों पर लगाएं। कुछ देर बाद कुनकुने पानी से धो डालें।
  12. बालों को सुंदर, स्वस्थ व नीरोग रखने के लिए बालों को धोने के लिए Dahi  (Yogurt) या छाछ का प्रयोग करना चाहिए क्योंकि दही (Yogurt) में वे सब तत्व मौजूद रहते हैं, जिनकी बालों को आवश्यकता रहती है। स्नान से पूर्व Dahi  (Yogurt) को बालों में डालकर अच्छी तरह मालिश करें ताकि बालों की जड़ों तक Dahi  (Yogurt) पहुंच जाए। कुछ समय बाद बालों को धो दें। Dahi (Yogurt) के प्रयोग से खुश्की, रूसी व फियास समाप्त हो जाती है।
  13. Dahi  (Yogurt) को जीरे व हींग का छौंक लगाकर खाने से जोड़ों के दर्द में लाभ पहुंचता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।
  14. गर्मी के दिनों में पसीना काफी निकलता है। पसीने की बदबू दूर करने के लिए Dahi  (Yogurt) और बेसन मिलाकर शरीर पर मालिश करें तथा कुछ देर बाद स्नान करें, इससे पसीने की बदबू दूर हो जाती है।
  15. नींद न आने से परेशान रहने वाले लोगों को Dahi  (Yogurt) व छाछ का सेवन करना चाहिए।

सावधानियां :- सायंकालीन भोजन व रात्रि में दही (Yogurt) का सेवन नहीं करें। खाने में खट्टी दही ना लें

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